麻油拌茄泥

* 食谱提供 : 郭美伶医师

麻油拌茄泥

材料1
蒜头 : 5粒 (捣烂成泥)
麻油 : 1tbsp
芝麻酱 : 1tbsp
精盐 : ¼ tsp

材料2
茄子 : 350g

材料3 (洗净切碎)
韭菜 : 30g
芫荽 : 30g

方法
1) 把材料1充分拌均成酱, 待用
2) 把茄子洗净, 切掉蒂托, 去皮, 切成½ cm厚片, 放在碗里, 送入笼锅内蒸25分钟
3) 取出, 倒掉碗里蒸过的水分, 待稍冷, 加入材料1的酱料 拌均后, 再加入材料3拌均, 即可食用

功能
清热活血、润肠通便
中老年人常食用对身体有益，尤其单纯性肥胖者、或有便秘、痔疮者等。